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ご当地ラーメンの町おこし
B級グルメと呼ばれる大きな食ブームがおき、ご当地ハンバーガーやカレー、焼きそばなどの料理が人気を集めるようになった近年、日本人の麺好きとあいまって「ご当地ラーメン」と呼ばれるあたらなブームを巻き起こしています。ラーメンにかかわる様々な書籍やWEBサイト、テレビ番組などが増え、ラーメン街道と呼ばれるラーメン専門店街もでき、競い合うように出店するようになりました。しかし、この級グルメブームの中で、「ラーメン」はまた一味違った人気を集めているということができそうです。それは、ラーメンチェーンをはじめ、個人の店舗を含めて、ラーメン店舗の数を多さや、人気店への行列からもわかるように、ラーメンという料理を舞台にした競争率の高さは目を見張るものがあります。「ラーメン」という料理を舞台にしたバラエティの多さ、店舗ごとの個性は、ほかの食材や料理とは別格の勢いがあります。まさに、ご当地ラーメンブームも、ラーメン店舗ごとの個性や工夫の賜物といえるのではないかと思います。北海道から沖縄まで、地域の個性を生かしたラーメンの味わいは、それぞれの想いがこめられた１品として、ラーメンファンならずとも、足を運びたくなる味を作り出しています。ラーメンは、庶民の食から、地域の食へとレベルを上げ、家庭料理の中でも、手軽で身近な美食として進化し続けており、ご当地ラーメンは、まさに地域お越しのひとつとして、期待されています。ラーメンは中華というジャンルから、日本食と大きな変化を遂げ、食の地域ブランドとして今後も人気を集めていくことは間違いありません。また、ラーメンの人気は、最終的に、人の「舌」が決めるといわれるほど、味ひとつで決まる厳しい競争の世界でもあります。味がすべてを決めるということができるラーメン競争は、私たちにとっても、期待できる美味しいラーメンを生み出していく原動力といえるかもしれません
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